Échale Mojo a été fondée en 2014 avec l’objectif de valoriser la gastronomie traditionnelle canarienne à travers une approche contemporaine, en la fusionnant avec des influences issues des cuisines du monde, tout en restant fidèle aux produits locaux et de proximité. Sa proposition culinaire repose sur des créations modernes et créatives, ancrées dans la tradition, qui reflètent l’identité, la culture et le caractère unique de Gran Canaria grâce à des matières premières qui parlent d’elles-mêmes.
L’entreprise s’appuie sur une structure professionnelle solide et expérimentée, composée d’une équipe permanente de cuisiniers, de chefs de cuisine et de responsables de salle, chargés de l’organisation, de la coordination et du respect des délais pour chaque événement. Cette équipe est renforcée, selon les besoins, par des aides de cuisine et du personnel de service, garantissant une exécution irréprochable pour tous types de formats et de publics.
Forte de plus de dix ans d’expérience, Échale Mojo propose une large gamme de services gastronomiques, incluant le catering sous différentes formules, les événements d’entreprise, les salons professionnels et gastronomiques, la restauration pour congrès, le show cooking, les box pique-nique, le catering pour tournages cinématographiques via des food trucks, les événements de grande envergure, la formation, les activités de team building, le conseil gastronomique et les actions de promotion liées à la gastronomie de l’île. L’entreprise collabore également à la production d’événements culinaires de référence et agit en tant qu’ambassadrice de marques leaders du secteur.
Tournée vers l’avenir, Échale Mojo ambitionne d’étendre son activité à d’autres îles, de consolider son positionnement dans le domaine de la formation et de la transmission des savoirs gastronomiques, et de développer son propre festival culinaire. Sa polyvalence, son expérience et son engagement en faveur des produits locaux font d’Échale Mojo un partenaire stratégique pour l’industrie MICE à Gran Canaria, offrant une forte valeur ajoutée, de l’authenticité et des expériences gastronomiques mémorables.
